MEZZE

Mezze is een eigentijds Midden-Oosters restaurant dat de authentieke smaken van het Midden-Oosten interpreteert met een moderne aanpak op Bonaire.

We zijn er trots op alleen verse ingrediënten te gebruiken en onberispelijke, dagelijks bereide items te bieden in de geest van delen.

De ziel van Mezze is het pitabroodje, op bestelling gebakken in onze houtoven om de romige en nootachtige hummus te begeleiden; en de zinderende spiesjes van vlees gegrild op hardhoutskool. Het menu van Mezze biedt kleine schoteltjes en moedigt gasten aan om te proeven van de grote verscheidenheid aan culturele invloeden op de Midden-Oosterse keuken, zoals het oostelijke Middellandse Zeegebied

De gasten kunnen ontspannen en genieten van een overvloedige selectie gerechten uit het Midden-Oosten met zorgvuldig geselecteerde wijnen en een onberispelijke uitzicht op de oceaan van Bonaire.

De Grill CHEF:
“Voor mij draait eten allemaal om herinneringen, cultuur, emoties en Mezze ook. Dat is de reden waarom het niet alleen een restaurant is, maar een plek die je naar Istanbul, Antiochië, Londen en Santorini vervoert, waar al mijn herinneringen en culturen zijn opgenomen en verwerkt in voorbeelden van de moderne Midden-Oosterse keuken. ”

Chef Efe Canbazoglu, geboren in Antiochië, is dankbaar voor zijn vroege kennismaking met echte gerechten. Zijn familie zit al meer dan vijftien jaar in het restaurantbedrijf in Turkije en Europa. Als gevolg hiervan kreeg hij de mogelijkheid om op jonge leeftijd lange uren in de keuken door te brengen. Op zeventienjarige leeftijd verliet hij het huis om de prestigieuze culinaire school, Le Cordon Bleu, in Londen, VK, te bezoeken. Chef-kok Efe bracht het grootste deel van zijn vrije tijd door met het assisteren in de keuken van de school en werd door Le Cordon Bleu gestuurd om te helpen bij privé-evenementen.
Nadat hij was afgestudeerd aan Le Cordon Bleu, kon chef Efe de droom van chef verwerkelijken toen hij voor een restaurant met drie Michelinsterren, The Dorchester Hotel in Londen, Verenigd Koninkrijk ging werken. Vanwege immigratiebeleid moest chef Efe helaas zijn droombaan en Londen verlaten. Een paar jaar later had Efe het geluk om terug te keren naar Londen om te werken met de gerenommeerde chef-kok Seamus Mullen van New York in het Sea Containers Restaurant van het Mondrian Hotel.

Bonaire was voor hem gewoon een vakantiebestemming. Het inspireerde hem en zijn vader, chef Ahmet Canbazoglu (mede-eigenaar / chef), echter om de Midden-Oosterse keuken op het eiland te introduceren. Ze zijn samen aan deze reis begonnen en zijn enthousiast om hun visie op een unieke eetervaring te delen…